Tarte au citron pleine de vitamine C

Pour la 1ére fois depuis un an j'étais malade la semaine dernière. J'en ai profité pour tester une recette de tarte au citron qui pouvais me redonner un peu de vitamine. Pour une première tarte au citron, j'en suis totalement satisfaite, en plus la meringue était vraiment légère et aérienne comme je l'aime. La recette de la pâte n'est pas encore au top, mais elle est tout de même bonne !

Préparation:

Pour la pâte:

Dans un robot, mettez la farine, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. Actionnez jusqu’à ce que le mélange ressemble à une poudre grossière. Ajoutez l’œuf et mélangez. Puis rajoutez un petit peu d’eau froide et actionnez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Disposez un grand morceau de papier sulfurisé dans le moule à tarte. Je vous conseille d’étaler la pâte de suite sur un plan fariné puis de l’abaisser dans le moule à tarte . Et de la mettre au frais pendant une ou deux heures.  Ainsi, elle ne se rétractera pas à la cuisson. (ce que je n'ai pas fait par manque de temps)
La cuisson se fait à 180° pendant environ 15 minutes. 

Pour l'appareil au citron:
Pendant ce temps, zester 2 citrons et presser les 4. Verser dans une casserole. Ajouter le sucre et la maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau. Faire fondre le sucre à feu doux. Dans le saladier, fouetter les œufs. Toujours en fouettant, ajouter le mélange citron-sucre, puis replacer dans la casserole. A feu vif, toujours en fouettant, faire épaissir la crème pendant quelques minutes. Verser sur le fond de pâte. Réserver au réfrigérateur.

Pour la meringue:

Dans un grand saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et continuez à battre vite  pendant 5 bonnes minutes, vous sentirez que le batteur rencontre de plus en plus de résistance.
A l’aide d’une poche à douille, dressez la meringue sur la tarte au citron.
Faites dorer sous le grill en surveillant très attentivement, la meringue dore très vite et peut rapidement brûler.
Mettez au frais pendant environ 5 heures.

De bonnes madeleines au miel ♥

Pour continuer avec ma lancée de recette matinale, je vous propose ce matin, des madeleines, un peu revisité car j'y ai rajouter un soupçon de miel.

Ingrédient pour environ 38 petites madeleines:

♦ 3 œufs

♦ 120g de farine

♦ ½ sachet de levure chimique

♦ 120g de sucre

♦ 120g de beurre salé

♦ Un peu de miel

Préparation:
Préchauffez le four à 240°. Faites fondre le beurre,  laissez-le tiédir. Mélangez dans le bol du robot, farine, levure et sucre, incorporez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout. Ajoutez le miel à votre goût. Remplissez le moule avec 1cuillère à soupe du mélange.

Enfournez 4 minutes à 240° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires. Démoulez  aussitôt. Dégustez-les tièdes, ou passez-les 5 minutes à four doux avant de les manger.

Cookies aux chocolats fondants.

Ce matin, j'avais envie de cookies, de bon gros cookies un peu farineux, sucré et au chocolat fondant. Je trouve cette recette vraiment addictif, même si elle est légèrement un peu trop sucré. La prochaine fois je mettrais moins de sucre pour plus de chocolat. 

Ingrédients : Pour 15 gros cookies

• 115 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1 œuf
• 150 g de sucre roux (un peu trop sucré pour moi)
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de pépites de chocolat (à varier selon vos envies)

Préparation :
Préchauffé votre four à 140°C. Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l’œuf ainsi que le sucre vanillé. Ajoutez, petit à petit, la farine (il y en a peut être un peu trop) ainsi que la levure. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat. 

  
A l'aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte et assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir. Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. N'oubliez pas d'espacer les boules car la pâte s'étale beaucoup à la cuisson.

Enfournez au four 20 à 25 minutes. Les cookies sont encore un peu crus à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de "cuire" un peu et durcissent en refroidissant.

Crêpes en folie !

 Ce matin, en regardant toutes ces photos sur Instagram de petit déjeuner, j'ai eu envie de crêpes. De bonnes crêpes aux Nutella. Je vous donne donc la recette que j'ai utilisé ce matin, et que je compte garder encore longtemps, vu que j'ai enfin réussi à faire de belles crêpes ! Ce qui est drôlement rare chez moi.

Pour 25 crêpes:
♣ 4 œufs
♣ 250g de farine
♣ 1/2 litre de lait
♣ 1 pincée de sel
♣ 2 sachet de sucre vanillé

Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel, le sucre, et les œufs. Mélangez. Versez ensuite le lait petit à petit. Pour éviter les grumeaux j'ai préféré mélanger au blender.  Pour la cuisson n'oubliez pas qu'il faut huiler un peu la poêle avec du papier essuie tout.

 Bon appétit !

Cake au raisin et chocolat.

Depuis une semaine, j'avais envie de cake au raisin, mais ayant horreur des "gâteaux sec" et voulant un peu de chocolat, je n'osais me décider. Finalement, hier j'ai décidé de concilier mes deux envies ! Voici la recette:

Ingrédients:
 150g de raisin
 3 œufs
 250g de farine
 100g de sucre
 150g de beurre
 La moitié d'une plaquette de chocolat

Recette: Préchauffez votre four à 200°C et mettez à tremper les raisins dans de l'eau bouillante (cela permet qu'il ne soit pas au fond du gâteau après la cuisson) pendant la préparation.
               Mélanger le beurre et le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la farine. Enfin, incorporez les raisins et le chocolat.
              Vous pouvez essayer de faire un effet marbré en mettant le chocolat à la fin en mélangeant légèrement.
               Faire cuire pendant 40 minutes.

 Bonne appétit !

Le plus bon des Mugcakes ♥

Voici une recette que j'affectionne depuis maintenant un an. Elle est parfaite lorsque vous n'avez plus d’œuf et/ou de beurre et que vous cherchez désespérément de quoi manger à 4h ou même le matin. Je préfère le faire dans un bol parce que je trouve ça beaucoup plus jolie et je n'aime pas "fouiller" au fond de la tasse, à la recherche des dernières miettes.

La recette: 
Dans votre plus joli mug, mélangez :

• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena (pour que le gâteau soit plus aéré - sinon, remplacez par 1 CS de farine)
• 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré (Nestlé, Banania...)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1/4 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel

Ajoutez ensuite :

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe de lait

Mélangez bien le tout. Faites cuire votre mugcake 1 minute 30 au micro-ondes (900W - puissance maximale). Si le mugcake ne vous semble pas assez cuit, faites cuire 15 à 30 secondes de plus.

 Bon appétit !

Gâteau à l'ananas: Le roi des gâteaux.

 Me voici avec une nouvelle recette, mais sucré cette fois ! J'ai décidé de commencer mes recettes sucrés par la meilleure selon moi: le gâteau  à l'ananas. Petite, c'était mon gâteau préféré et je suppliais ma mère pour le faire. Aujourd'hui, je vous livre une recette trouvée sur internet et testée il y a peu de jours ; en attendant la recette de ma mère.

Ingrédients pour le gâteau: 500 g d'ananas en tranches, en boîte

                                               4 œufs
                                               250 g de sucre en poudre
                                              150 g de beurre
                                              250 g de farine

                                              1 sachet de levure

Pour le caramel:                 125 g de sucre
                                              4 cuillères à soupe d'eau

Préparation de la recette : Préparer le caramel et le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le four à 180°C.
                                             Poser sur le caramel des tranches d'ananas pour recouvrir le fond du moule.                                  Fouetter les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le beurre ramolli, la farine,et la levure.
                                            Bien mélanger le tout et le verser dans le moule.
                                            Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler.